今日はおとうふ、京のおとうふ。大豆まるごといただきまーす！(全３回)

大豆からおからまで、京都のお豆腐屋さんが教える、美味しさのヒミツ。

とうふの原料である大豆は、畑の肉といわれるように、
良質なタンパク質や脂質の含有量が多い栄養価の高い食材。
また，豆腐は消化吸収率が9割以上の有能な食品です。
とうふについて学び、豆乳、ゆば、おぼろ豆腐と様々なカタチも楽しみましょう！

ただ食べるだけでなく、一つ環境に優しいことを。

豆腐をつくるとき、「おから」という、搾りかすが出ます。
かつては庶民の食卓によくのぼっていた「おから」料理。
食が豊かになり、おからが食卓にのぼることが減り、
多くが産業廃棄物となっている現状があります。
豆腐同様に栄養価の高い「おから」を食卓のひとつに、
環境に優しい生活のワンステップとして取り組みませんか？

全３回（１回６０分）のオンラインプログラムとなります。

①おからについて学ぼう！Eat up な Meet up！！
・並河商店による「佳き日オリジナル豆腐セット」のご送付　
セット内容 / 白豆腐・おぼろ豆腐・黒ごまおぼろ豆腐・
白ごまおぼろ豆腐・クロレラ入りおぼろ豆腐・油揚げ1枚・
ひろうす2個・厚揚げ2個・豆乳500cc1本
（内容は予告なしに変更する場合がございます。）

・並河商店によるオンライン工房見学
　「おからが出るのはいつ？」
　「おからを使った料理にはどんなものがある？」
　
②豆乳とすまし粉による豆腐づくり体験
　豆腐づくりセット（豆乳200ml２本・すまし粉2g２つ）
　＋おから（360g）
　「豆腐についてのアレコレと、ゼロウェイストについて」　
　「次回準備物の確認。どんな食材や準備が必要？」

③おからを使った季節のスイーツ料理教室
「O color Chocolat.」（オ・カラー・ショコラ）
　オンラインによるおから料理教室です。
　おからを使った新しい料理をみんなでつくってみませんか？
　今回は、バレンタインに向けたお菓子作りとなります。
　
１回目　１月２３日（日）１４時～１５時
２回目　２月　５日（土）１４時～１５時
３回目　２月１２日（土）１４時～１５時
　　　
定員　１０名　最低催行人数３名
※翌日着のクール便にて発送可能地域（近畿・関東・中四国）
にお住まいの方限定となります。
※天候の影響で数日遅れた場合は、返金対応いたします。

・お届けするものに含まれるアレルギー物質：豆乳・大豆
・３回目のおからスイーツ作りの際に卵、バター、小麦粉、
　チョコレート等をご自身でご用意頂き、材料として使用いたします。
　アレルギーがご心配な方は事前にご相談ください。

参加費　１回3,980円（税込・送料込み）（３回限定）
※一括払い（全３回：税込11,940円）も可能です。
　　　　　お気軽にお問い合わせください。

協力店舗　京とうふ並河商店（月～土　6:00～20:00）
　　　　　京都市下京区東洞院通正面上る筒金町50

【ナビゲーター紹介】

並河さん（並河龍児）／出汁との相性が抜群の京とうふを製造、販売している東本願寺近くにある並河商店の４代目。近所の商店や街の方と団体「地元の愉快な仲間達」を結成。地域の清掃活動や街の活性化に取り組んでいます。趣味：ドライブ、庭園巡り

ゆっこはん（ナカムラユキコ）／コロナがきっかけで閉店した飲食店「士心」を引き継ぎ，数人の仲間と運営中。廃棄食材の見直し（食材やコンポストとして再利用）や不要となった服の交換会などをしています。ほか、学校や企業にて小学生から高校生までの教育に携わっています。趣味：保存食作り、家庭菜園

たわちゃん（田和弘美）／京都の飲食店の女将であり、保育園給食の献立作成や大手スーパーチェーンへのレシピ提供、飲食店様企業様向け研修などを中心にフリーランス栄養士としても活動しています。またプライベートでは大学生から小学生まで三男一女の母でもあります。趣味：ワイン&日本酒、器、お花、神社巡り、美容